1、主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克 。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克 。將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉 ， 把魚頭劈開，錢骨制成塊 。泡青酸菜洗后切段 。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮 。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥 。再加入精鹽、胡椒面?zhèn)溆?。
3、將魚肉斜刀切成0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿 。
【買的酸菜怎么做才好吃 酸菜怎么做才好吃】4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋 。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘 。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
-
-
-
-
-
導(dǎo)讀：寒冬臘月|《代號·世界》和《偶像事務(wù)所》會被砍掉嗎？
-
牛肉火鍋用什么肉好吃？燒牛肉火鍋用什么牛肉，直接打開，查看好文
-
-
《重生之門》丁生火要殺莊文杰原因曝光 丁生火是為了報仇嗎
-
怪物獵人崛起視角怎么鎖定 怪物獵人崛起視角怎么鎖定不了
-
喜羊羊與灰太狼|《喜羊羊與灰太狼》為何黑化后的美羊羊，更受大家喜歡
-
2023年4月東莞石龍社區(qū)九價二價HPV疫苗預(yù)約通知
-
龍生九子各不同是什么意思 龍生九子各有不同是什么意思
-
特斯拉|有臉嘲諷蘋果？特斯拉一個鑰匙帶，也賣145元！
-
孩子懦弱挨欺負(fù)怎么辦 孩子懦弱挨欺負(fù)怎么辦呢
-
-
-
-
視效爆表！懸念拉滿！災(zāi)難科幻巨制《月球隕落》今日上映席卷大銀幕
-
山東2022年成人高考準(zhǔn)考證打印入口 山東2022年成人高考準(zhǔn)考證打印入口在哪里
-
無期迷途妙夢泡影活動預(yù)告 無期迷途妙夢泡影限時活動介紹
