1、原料：黑魚一條、豆芽、黃瓜、香蔥、老干媽、生姜、大蒜、辣椒、花椒、胡椒粉 。
2、將黑魚洗凈 ， 切成魚片 ， 魚片切好后，用生姜、料酒，胡椒粉 ， 生粉抓勻腌制；然后把魚骨剁塊用鹽腌制 。注意料酒和生粉不要用太多而影響口感，腌制時也可加一點小蘇打 。
【水煮魚怎樣做好吃視頻 水煮魚怎樣做好吃】3、洗好豆芽，切好黃瓜備用，鍋中倒入色拉油，油溫七八成熱時放入魚塊加料酒加姜蒜花椒爆炒，接著放入豆芽翻炒一會就可以加水（最好開水），水要多加點，接著放黃瓜，加鹽，加辣椒，加老干媽，辣椒和老干媽加多少隨自己口感喜好 ， 然后中火燉一會 。
4、撈出魚塊，豆芽黃瓜等 ， 反正把湯留著就是了，大火將湯燒開 ， 倒入魚片 。注意把魚片打散，免得結塊，慢慢攪拌，等湯重新燒開 ， 魚片基本也熟了，最后就是關火裝盆，撒上蔥花 。
