1、食材：土豆200克、面粉500克、西葫蘆100克、蒜苔50克、西紅柿100克、蒜黃50克、菠菜100克、蔥、姜適量、豬五花肉100克、鹽2克、味極鮮醬油3毫升、蠔油3毫升 。
2、把土豆和西葫蘆去皮切成丁，豬五花肉切成丁，蒜苔去尾切成丁 ， 西紅柿切成塊 ， 蔥切蔥花，姜切末，菠菜和蒜黃切成段 。
3、把面粉放盆里 ， 加水和成稍軟的面團，餳面30分鐘 。
4、炒鍋里倒入適量花生油，等油六成熟時，放入肉丁炒至變色，再放入蔥、姜炒出香味，加入鹽，味極鮮醬油和蠔油調味 。
5、再放入土豆 ， 西葫蘆，蒜苔，西紅柿翻炒均勻后 ， 加入適量純凈水，調中火熬煮至斷生 。
【土豆擦面湯的做法】6、等鍋里的湯再次燒開后，把擦子架在鍋沿上 ， 用手掌把面團擦成面條 ， 直接下入鍋中 。
7、再用筷子把面條攪散，煮制2分鐘煮熟，撒入一些菠菜和蒜黃增香提味即可 。
8、然后出鍋盛入碗里，這樣一碗土豆擦面湯就做好了 。
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