清燉豬腳湯最正宗的做法_生活經(jīng)驗

【清燉豬腳湯最正宗的做法】食材:豬腳1個、胡蘿卜1根、生姜4片、黃酒2湯匙、香蔥適量、鹽適量、泡發(fā)黑木耳適量。
做法:
豬腳剁成塊，清洗干凈，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。冷水下鍋焯水。水開后略煮。撈起清洗干凈，瀝干水分。豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入姜片、黃酒。蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1小時左右。燉至豬腳軟爛。泡發(fā)的黑木耳撕成小塊，胡蘿卜切成小塊。胡蘿卜、黑木耳放入鍋中，加鹽調(diào)味后繼續(xù)燉至胡蘿軟爛即成、關(guān)火前撒蔥碎。