1、主料：豬肝300克、大蔥一根、淀粉適量、姜片4片、老抽少量、生抽一勺、白糖少量 。
2、主材豬肝洗凈；大蔥洗凈；
3、豬肝泡入涼水中，除去血水；
4、豬肝切片，然后撒入適量黃酒和淀粉，抓勻；
5、腌制大約十分鐘；
6、大蔥切段；
7、鍋中燒開水，放入幾片姜片；燒開后，將豬肝倒入；
8、稍微變色后 ， 就撈出；
9、鍋燒熱，加入油；然后倒入蔥段；然后先倒入少量老抽，再生抽 ， 再加入豬肝片 ， 而后倒入少量勾芡；
【醬爆豬肝的做法和配方 醬爆豬肝的做法和配方大全】10、等炒勻后即可出鍋，時間不要久 。
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