近日，咖啡師的手備受關注 。東方網·縱相新聞采訪人員臥底一家咖啡店，工作第二天就出現了手指干裂、脫皮的情況 。近一百個工時后，采訪人員確診手部濕疹 。網絡上，還有更多的發帖者講述自己在咖啡店工作后，手部脫皮、皴裂的經歷 。
據估算，在瑞幸做咖啡師，按工作8小時算，一名員工每個班至少洗8次手，清洗抹布22次，觸碰消毒水22次 。
12月12日，九派新聞以消費者的身份來到武漢一家瑞幸咖啡店，試圖記錄一小時內，咖啡師清洗手部的頻率 。
據觀察，店里的三名店員全程佩戴手套 。一個小時里 ， 一名店員戴著手套清洗手部兩次，擦拭工作臺兩次，擦拭后需要手搓抹布 。其余的時間，每做幾杯咖啡，她都會清洗器皿，這時大多是靠水沖刷和浸泡，她拿著器具邊緣，手和水的接觸較少 。
【瑞幸集團 探訪“爛手”風波中的瑞幸門店】而在星巴克咖啡店里，店員說，這樣的清潔要求在食品行業并不少見 。他們也有每隔半小時清潔一次手部的要求 。
