牛肉的營養價值也是所有肉類中最高的 。牛肉具有養胃益氣、強身健體的作用，身體虛弱或者術后恢復的患者都可以食用它來做調理，而且牛肉的脂肪含量很低 ， 一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物 。
牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然后洗凈切成稍微大一些的塊狀 ， 牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊【清燉牛肉蘿卜湯的做法竅門 清燉牛肉蘿卜湯的做法秘訣】
準備輔料：大蔥切小段，生姜切片狀 ， 枸杞和香菜洗凈備用
蘿卜去皮后切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀
將牛肉冷水下鍋 ， 再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開
用勺子將表面的浮沫撇出來，然后撈出牛肉塊
將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和姜片
再倒入適量清水，上汽后壓二十分鐘
將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丟棄不要
然后放入蘿卜塊繼續燉煮二十分鐘 ， 加入蘿卜后記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿卜氣味就都散發了
待蘿卜燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻
最后放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了
