1、主料：雞心200克 。輔料：蒜蓉辣醬50克、植物油30克 。調料：食鹽3克、料酒5克、白糖5克、孜然粉2克、黑胡椒碎5克、芝麻2克 。
2、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗凈，切十字花刀 。
【雞心怎么炒好吃 雞心怎么炒好吃 家常】3、將洗凈的雞心焯去血水 。
4、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉腌制一下入味 。
5、大勺加少許底油，把辣醬下入煸香 。
6、倒入雞心（把水擠去），大火翻炒，加少許糖 ， 孜然、鹽少許繼續(xù)炒 。
7、炒熟后裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻 。
1、主料：雞心200克 。輔料：蒜蓉辣醬50克、植物油30克 。調料：食鹽3克、料酒5克、白糖5克、孜然粉2克、黑胡椒碎5克、芝麻2克 。
2、雞心切開，不要切斷，把油心管和血都洗凈，切十字花刀 。
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4、將焯好的雞心用料酒，胡椒粉腌制一下入味 。
5、大勺加少許底油，把辣醬下入煸香 。
6、倒入雞心（把水擠去），大火翻炒，加少許糖 ， 孜然、鹽少許繼續(xù)炒 。
7、炒熟后裝盤，撒上黑胡椒碎，芝麻 。
