奶酪是生活中常見的一種奶制品，在各大商場超市中都能看到他們在出售 ， 它能補鈣壯骨，也能為人體補充豐富能量，但這種食品的售價都比較高 ， 于是有些人就想自己在家中用純牛奶來制作奶酪，但應該怎么操作呢？今天小編就介紹這方面的知識，同時也會把自制奶酪的做法竅門寫出來分享給大家 。
用純牛奶如何自制奶酪1、自己在家中用純牛奶制作奶酪時，應該準備那些質量較好的新鮮純牛奶，然后再準備一個干凈的砂鍋和一個新鮮檸檬，把準備好的純牛奶放在砂鍋中加熱煮開，然后調小火力，讓它保持微微沸騰的狀態 。
2、把新鮮檸檬洗凈后去掉水分，用水果刀從中間切開，然后用力擠壓，把它含有的檸檬汁直接擠入砂鍋中，與牛奶調勻，在調的時候一定要按順時針方向向同一個方向攪拌，直到砂鍋中的牛奶呈豆花狀才能停止 。
【用純牛奶如何自制奶酪 用純牛奶如何自制奶酪棒】3、準備一塊干凈的紗布，把調好以后的牛奶取出放在紗布中過濾 ， 過濾時要用手用力把里面的水分擠干，然后再把它放到合適的模具中抹平，直接放入冰箱的冷藏室進行冷卻定型 。
4、五六個小時以后把模具取出，把里面的定型奶酪取出，再把它切成片狀擺放在盤子中，就是自制的美味奶酪 ， 它可以直接吃也能和面包搭配在一起吃，滋味特別好 。
自制奶酪的做法竅門自己在家中制作奶酪是有一定的做法竅門 ， 特別是把牛奶放入砂鍋以后，加熱煮制時一定要控制好火力，如果火力太大會讓牛奶很快煮開，而且會讓它溢出，所以一定要用中火把它煮開，然后快速調小火力，讓它保持微微沸騰的狀態，再把檸檬汁加入 。自己制作奶酪是除了可以用檸檬汁點奶酪，還可以用白醋代替檸檬汁，更可以在制作用過程中加入適量的堅果和水果丁 ， 那樣做出抽奶酪會更好吃 。
