腱子肉半筋半肉，肉質也很嫩，有點筋吃著特別的有嚼勁，把它用鹽腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味 ， 成品非常的鮮香，不管你用來下飯，下酒，都是超贊的 。豬腱子肉怎么做好下面來看看 。
腱子肉處理干凈 ， 去掉多余的筋膜，把腱子肉均勻的抹上鹽，姜切絲 ， 碼上姜絲入冰箱冷藏腌制3至4個小時 。
腌好的腱子肉入蒸鍋蒸半小時 ， 蒸肉時把香菜洗凈撕小段，彩椒切絲 ， 大蒜剁碎，切好蔥花備用 。
起油鍋，把花椒下鍋煸香出味后把花椒棄用 ， 把花椒油再次燒滾后緩緩的淋入大蒜碗中 ， 加入適量糖攪勻后調入蒸魚鼓油，蠔油和芝麻油做調味汁 。
蒸好的腱子肉冷卻后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入調味汁攪拌均勻，最后裝盤時撒上熟芝麻裝飾即可 。這樣我們的涼拌腱子肉就做好了 。
總結：1、肉處理干凈之后撒上鹽，放入配料腌制4小時 。
2、上鍋蒸半小時 ， 配菜切好，蒜姜切碎調好蘸料備用 。
【豬腱子肉怎么做好吃法 豬腱子肉如何做】3、蒸好之后放涼，切塊沾上料即可食用 。
