燕窩燉出來是水水的還是稠稠的_生活經(jīng)驗

【燕窩燉出來是水水的還是稠稠的】燕窩燉出來可能是稠稠的也可能是水水的，在沒有經(jīng)過藥物加工漂白或其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)被改變過的洞燕或屋燕燉煮時水溫達到80°時就會加速燕窩溶化。燕窩是水溶性蛋白質(zhì) ，一般浸泡發(fā)好的燕窩入鍋燉煮水沸騰計時30分鐘左右就開始溶化，燉煮的時間短燕窩煮不透，過長就不濃稠。燕窩的濃稠與否除了和燉煮的時間有關(guān)外，和燉燕窩時用水的水質(zhì)和水量有關(guān) ，一般在燉煮燕窩時要選擇需品質(zhì)好的礦泉水和純凈水，水量適宜的標準是剛剛沒過燕窩。