1、材料：豬蹄1對，芹菜25克，朝天椒8個 ， 香蔥2棵 ， 生姜1塊 ， 大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克 ， 辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙 ， 精鹽1小匙，白糖1/2大匙 。
2、將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，姜洗凈拍松，蔥、蒜洗凈切末 ， 朝天椒洗凈切段，芹菜洗凈切段，
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3、將豬蹄剖開成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒 。
4、湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開后，改小火煮1小時，煮熟后撈起，連骨切成小塊 。
5、鍋內放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可 。
