紅薯怎么炸外酥里嫩紅薯怎么炸才能外脆里嫩_生活知道

【紅薯怎么炸外酥里嫩紅薯怎么炸才能外脆里嫩】1、材料：紅薯1個、面粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠.
2、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。
3、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化。

4、用一個盆子把面粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子里用蓋子蓋上，醒個30分鐘后（冬天要用開水發(fā)酵--就是用一個大盆子里裝開水，再在上面放上發(fā)酵的小盆就行）搓成短條形，沾上面包糠待用。
5、鍋里放入油，油溫在3-4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤。