香蕉里面芯子是紅色怎么回事香蕉為什么有紅色的芯_芯子

香蕉芯子是紅色是因為香蕉變質(zhì) 。正常香蕉是白色的，時間長的香蕉由于氧化會變成紅色，屬于變質(zhì)腐爛。其原理為香蕉在去皮后，果肉與空氣接觸，所含的氧化酶也就很快與空氣中的氧發(fā)生反應，變成紅色、棕色或紫色的物質(zhì)，這些物質(zhì)還帶有苦澀味，不建議食用。
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