1、做面條要醒發(fā)多長時間要根據(jù)溫度、季節(jié)，以及面團大小判斷 。夏季一般需要醒發(fā)30分鐘時間，冬季需要醒發(fā)1個小時左右 。通常面團的表面發(fā)生一定的色澤變化，其體積比剛開始大，則是醒發(fā)好了 。
2、做面條可以用一些全麥面，然后再加入一些白面，在和面的時候一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至面粉成片狀 。如果感覺太粘手，可以戴一副一次性手套進行揉面 。
【搟面條醒面要多長時間】3、制作新鮮面條要用涼水和面，水溫保持在二十幾度就可以，涼水的溫度不需要太涼，不然就把面和死了 。面團不需要和的太軟，要硬一點才好，只有將面團和的硬一些，搟出來的面條才會更勁道 。和好了面就要進行醒發(fā)，放在常溫下醒發(fā)就行 。
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