【帶殼牡蠣的做法】用刷子將生蠔外殼刷洗幾下；鍋中放入半鍋冷水 ， 將帶殼的生蠔放入鍋中開始蒸；鍋中水開后必須大火蒸約5分鐘，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋 ， 如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感；用小刀將蒸好的生蠔開口，把殼打開 ， 保留完整蠔肉；鍋中放入適量油 ， 油5成熱后倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色；中小火炒 ， 不停攪拌，約5分鐘后聞到陣陣蒜香即可；將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上 ， 均勻平鋪 ， 再調入少許生抽即可 。
【帶殼牡蠣的做法】用刷子將生蠔外殼刷洗幾下；鍋中放入半鍋冷水 ， 將帶殼的生蠔放入鍋中開始蒸；鍋中水開后必須大火蒸約5分鐘，蒸的過程中需要經常查看，一旦生蠔開口需立即出鍋 ， 如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬，嚴重影響口感；用小刀將蒸好的生蠔開口，把殼打開 ， 保留完整蠔肉；鍋中放入適量油 ， 油5成熱后倒入剁好的蒜泥，再加入青、紅椒碎配色；中小火炒 ， 不停攪拌，約5分鐘后聞到陣陣蒜香即可；將熬好的蒜泥，舀一勺蓋在蠔肉上 ， 均勻平鋪 ， 再調入少許生抽即可 。
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