1、食材：腌好的鱖魚500g，大蒜一朵，生姜半個，郫縣豆瓣醬2勺，小蔥—小把，糖適當，生抽、老抽1勺，菜籽油適當，紅辣椒1個 。
2、腌好的鱖魚多次用水沖洗干凈，用廚房紙抹干魚身 。
3、身兩面煎黃 ， 盛出 。下姜、蒜等配料炒一下 ， 加入豆瓣醬再炒，將魚再入鍋，加開水浸沒，加適量白糖，燉15到20分鐘，加生抽、老抽后收汁 。
【臭鱖魚的做法 臭鱖魚的做法視頻教程】4、整個過程別放鹽 。
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2、腌好的鱖魚多次用水沖洗干凈，用廚房紙抹干魚身 。
3、身兩面煎黃 ， 盛出 。下姜、蒜等配料炒一下 ， 加入豆瓣醬再炒，將魚再入鍋，加開水浸沒，加適量白糖，燉15到20分鐘，加生抽、老抽后收汁 。
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