用干掛面怎么做炒面用干掛面怎么做炒面條_生活知道

1、食材：干面條250g、小油菜150g、雞蛋兩枚、綠豆芽150g、植物油30g、鹽1茶匙、味極鮮醬油15g、孜然粉5g、油潑辣椒10g 。
2、綠豆芽、小油菜洗凈備用。
3、水開(kāi)加入面條，煮至稍發(fā)軟后撈出過(guò)涼水。
4、把過(guò)完涼水的面條控干后，倒入一湯匙熟油，攪拌均勻。

5、把拌好油的面條上鍋蒸熟。
【用干掛面怎么做炒面用干掛面怎么做炒面條】6、油面條蒸熟后，用筷子挑散，放一旁晾涼。
7、起鍋燒油，油熱后磕入雞蛋用小火炒散，炒至金黃。
8、放入洗好的小油菜進(jìn)行翻炒，然后倒入綠豆芽接著翻炒。
9、依次加入味極鮮醬油，油潑辣椒，翻炒均勻。
10、放入晾涼后的油面條，翻炒。
11、最后倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。加適量精鹽，孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。