涼拌杏鮑菇片的做法竅門涼拌杏鮑菇片的做法_生活知道

1、主料：杏鮑菇1個(gè) 。輔料：麻油適量、鹽適量、鮮蝦辣椒醬適量、雞精適量、胡椒粉適量、蔥適量辣椒適量。
2、杏鮑菇切薄片。
3、萵苣去皮后切細(xì)絲、胡蘿卜打皮后切細(xì)絲。
4、鍋里坐水，水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。撈出胡蘿卜絲、萵苣絲。控凈水、晾涼后倒入干凈小盆里，撒少許精鹽拌勻。

5、起油鍋，油熱后倒入杏鮑菇絲、小火翻炒，直至杏鮑菇絲變軟，關(guān)火晾涼。
6、取干凈小碗，倒入一湯匙涼拌醋，兩湯匙醬油、倒入適量花椒油提味。
【涼拌杏鮑菇片的做法竅門涼拌杏鮑菇片的做法】7、把晾涼的杏鮑菇倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里、倒入調(diào)好的料汁，拌勻即可。