1、主料：芒果1個、小西米30克 。
2、輔料：純牛奶250毫升 。
3、鍋中放入適量清水鍋中 ， 水要多放點 ， 因為西米非常吸水，煮制過程中會逐漸變得膨脹黏稠 。
4、等鍋中水開至沸騰，倒入西米 。
5、邊煮邊用勺子攪動，以防止下面的西米粘鍋；一直煮到西米中間還有點小白芯時 ， 就可以關火了，然后蓋上蓋子燜10~20分鐘左右 。【芒果牛奶西米露的做法竅門 芒果牛奶西米露的做法】
6、燜好的西米粒粒飽滿且完全透明，如果還有白芯 ， 可以延長燜制時間或再煮一會兒 。
7、然后用漏勺把它們撈出來，用純凈中（或涼開水）過涼二遍后，再瀝干放一旁備用 。
8、芒果切開，預留1/3果肉備用，2/3芒果切小塊與牛奶一起倒入料理機 。
9、榨成芒果牛奶汁，這個芒果皮簿核小味道甜 ， 不喜歡吃太甜的所以沒加糖；喜歡甜的，可加糖或蜂蜜一起榨汁 。
10、舀幾勺瀝好水的西米放在杯子下面，然后倒入芒果牛奶汁；喜歡吃冰的，可以放冰箱冰鎮一會兒，口感更贊！不過入秋后不能太貪涼 。
11、最后將預留芒果肉切成小方塊放在上面，吃的時候拌一拌就可以了 。
