1、主料：豌豆粉1碗、清水6碗 。
2、輔料：蒜末2瓣、味極鮮1勺、醋2勺、鹽1茶匙、糖半勺、辣椒油2勺、黃瓜絲半根、香菜適量 。
3、1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻 。
4、5碗清水倒入鍋內燒開，轉小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內并順著一個方向不停攪拌 。
5、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，并有氣泡出現，關火，倒入容器自然放涼 。
6、倒扣 ， 切成細條放入盤中 。
7、加入蒜末，味極鮮醬油 。
8、加入醋 ， 糖，鹽 。
9、黃瓜切絲加入盤中 。
10、加辣椒油 。
【美味涼粉的做法和配方 美味涼粉的做法】11、最后放香菜，拌勻即可 。
