1、奶皮子最純正的食用方法，一是當(dāng)零食 。立即撕成一小塊服用，味兒分外濃厚；另一種便是喝奶茶的情況下，掰幾片奶皮子，侵泡進來 ， 撒少量炒米，別具風(fēng)味；還能夠在平常煮粥的情況下 ， 放到白米粥里邊 ， 又香又軟的奶皮子合著白米粥一同吃，味道十足 。
2、奶皮的做法：
（1）制作奶皮子時，將鍋里的奶子煮沸，多次拂揚冒起泡沫后，形成一種粗粒麻狀的油層，取出凝結(jié)后就是奶皮 。
（2）燉制奶皮要掌握火候 ， 為使油層加厚，及時鏟下鍋沿上的粘貼部分并多次添加生奶 。加奶和火候適當(dāng)就能取出比較厚的奶皮 。火小奶皮淡薄，火大了則味焦 。
（3）熬奶皮子的時候，有時也要往鍋里放些糖，以便使奶皮子帶點甜 。大多數(shù)人家是晚上熬奶皮子，經(jīng)過一夜的時間，第二天就會在熬過的奶子上結(jié)一層厚而多皺紋的表皮，這就是奶皮子 。每七斤生奶能制出一斤奶皮子 ， 是為上乘 。
（4）做好的奶皮子要用一根干凈的木棍從中間挑起，然后找一個陰涼通風(fēng)的地方晾干，不能直接暴曬在太陽下，因為這樣會使奶皮子變黃變硬 。等奶皮子干了之后 ， 就用一個半圓形的笸籮來存放，以備冬春季節(jié)食用 。
【奶皮子怎么吃 西藏奶皮子怎么吃】（5）取奶皮剩下的是熟奶，熟奶可以做奶酪 ， 加酸奶或者直接飲用 。鍋底殘留的叫鍋巴，對煮奶鍋巴，牧區(qū)兒童是最喜歡吃的 。
