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1、材料:雞一只、鹽0.04公斤 。
2、雞宰殺,去毛 , 去內臟,洗干凈 。
3、將雞用鹽涂抹均勻,肉厚的地方適當多放一點 , 肉薄的地方少放點 。

4、腌制時除了放鹽,還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料 。
5、腌制時間約為12小時 。
【風干雞肉腌制方法視頻 風干雞肉腌制方法】6、之后暴曬 。天氣晴好時曬兩三天即可;如果碰到陰雨天,可放在通風陰涼處 。有條件的可將腌制后的風干雞放在冰柜里冷凍,待天氣好時再曬 。

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