1、備用食材：白蝦250克，生姜2片 ， 醬油1勺，大蒜3瓣，醋1小勺，料酒1小勺 。
2、做法：白蝦準(zhǔn)備出適量 ， 將其剪去蝦須 ， 在蝦背上開(kāi)一刀，挑出蝦線(xiàn)，仔細(xì)沖洗干凈，按照這個(gè)方法依次做好所有的；
3、生姜2片切成細(xì)細(xì)的絲 ， 將事先處理好的蝦放入一個(gè)盤(pán)子中，撒上姜絲，并且淋入一勺料酒，用手將其抓拌均勻，使得蝦身可以粘附上料酒；
4、在鍋中添上水，待將水燒開(kāi)后，隔水放入蝦開(kāi)始蒸，大火差不多蒸10分鐘便可，這個(gè)過(guò)程中調(diào)一碗料汁，大蒜剝皮后，用刀背拍扁；
5、將大蒜切成細(xì)細(xì)的蒜蓉，放入一個(gè)小碗中，加上點(diǎn)醬油和醋，混合攪拌均勻調(diào)成汁，這個(gè)時(shí)候蝦也差不多蒸好了 ， 將其盛出來(lái)；
【粵菜居民蝦如何做 粵菜蝦怎么做】6、蒸熟的蝦擺放在一個(gè)盤(pán)子中 ， 中間碼放蘸汁，便可上桌了，剝皮去頭后，蘸著料汁吃，特別鮮嫩 。
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