1、食材：蛋皮，雞蛋8個(gè) ， 黃油46克 ， 純牛奶730克，普通面粉210克，玉米淀粉110克，糖粉75克，千層餡 ， 淡奶油400克 ， 糖35克，榴蓮肉1000克 。
2、首先準(zhǔn)備兩個(gè)干凈的盆 。一個(gè)盆把面粉、糖粉和淀粉過篩 ， 倒進(jìn)純牛奶，攪拌均勻到無顆粒的狀態(tài) 。
3、另外一個(gè)盆把8個(gè)雞蛋都打進(jìn)去，攪拌成蛋漿 。
4、然后就是把攪拌好的面粉液倒進(jìn)蛋液當(dāng)中，攪拌均勻，形成千層漿 。然后來回過篩2到3次 。
5、把黃油熱成液態(tài)，放涼后倒進(jìn)千層漿當(dāng)中攪拌均勻，再至少過篩一次 。
【榴蓮千層如何做可以爆漿 榴蓮千層如何做可以爆漿的】6、攪拌好的蛋液應(yīng)該是無顆粒狀的 。
7、勺子是直徑為九厘米，高度兩厘米大小的 。
8、先把鍋底燒熱，然后再把平底鍋拿起來倒進(jìn)千層漿，通過餅底的熱度就能夠把漿熱到8分熟，再放到火上三四秒就能起鍋 。
9、稍微用硅膠鏟鏟一下四邊，直接倒扣平底鍋，千層餅就會自己掉出來了 。
10、接下來就是準(zhǔn)備千層餡，取一個(gè)干凈的容器（千萬不能有水）倒進(jìn)淡奶油和糖，然后打發(fā)大概是要三分鐘，把剁好的榴蓮餡拌到奶油中 。
11、接下來就是鋪一層餅，再涂一層千層餡，重復(fù)此動作直到?jīng)]材料為止 。
12、做好的千層蛋糕要放到冰箱里冷藏一個(gè)小時(shí)左右再切開，這樣的話奶油會更好的定型！
