泥鰍如何做勁道泥鰍怎么做才好吃_生活知道

1、材料：泥鰍，青椒，生姜，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精。
2、泥鰍處理干凈，姜切絲，蒜去皮，蒜葉切斷，青椒切塊。
3、鍋熱倒油，姜蒜炒出香味，放少許豆瓣醬。

4、倒入泥鰍，立刻用鍋蓋蓋好。看泥鰍不動了開鍋蓋大火煸炒，炒到泥鰍兩邊都成金黃色，水分基本收干。
5、加黃酒，老抽少許。倒入清水，加鹽、白糖少許，醋少許，雞精少許，大火少開，小火略燉。
【泥鰍如何做勁道泥鰍怎么做才好吃】6、燉5分鐘左右放入切好的青椒，蒜葉即可裝盤。