婚宴、壽宴等特殊的宴席上，一般菜譜上的菜名都是精心制作的，飽含著吉祥喜慶的寓意 。宴席菜譜講究分享給大家，還有農村辦喜事12個菜菜名大盤點，需要的話不妨來參考一下吧 。
一、宴席菜譜
1、菜品數量
在準備一場宴席的時候，我們一定要提前估算好賓客的數量 ， 然后根據賓客的數量來決定菜品準備多少 。一般來說一桌的菜品準備12個左右是比較常見的，數量上都要是12、16、18之類的雙數 。
2、菜品搭配
一場宴席的菜品搭配 ， 一定要豐富多樣才好 。涼菜、炒菜、燉菜、蒸菜、湯品、甜點等等，都要協調搭配 。這樣的一場宴席，看上去才不會過于單一，而是顯得應有盡有 ， 十分豐富 。
3、風味挑選
在決定宴席菜品風味的時候，要根據時令變化，還有當地的地方口味選擇 。在廣東就要以甜淡為主，在四川就要以辣為主 。如果宴席時間在夏天 ， 菜品要多一些涼菜，在冬天的話則要多一些熱菜 。
【宴席菜譜18道菜 宴席菜譜】
二、農村辦喜事12個菜菜名
1、良辰美景——上湯時蔬
2、濃情蜜意——魚香焗龍蝦
3、喜氣洋洋——大漠風沙雞
4、花好月圓——花菇扒時蔬
5、幸福美滿——粵式香炒飯
6、萬紫千紅——時令生果盤
7、大展宏圖——雪蛤燴魚翅
8、金玉滿船——蠔皇扒鮑貝
9、東方鳴彩鳳——東方脆皮雞
10、玉液注瓊漿——紅燒雞絲翅
11、角逐群龍舞——翡翠明蝦球
12、鴻運當頭——大紅乳豬拼盤
13、金枝玉葉——彩椒炒花枝仁
14、美艷吐明珠——美極蒸鮮鮑
15、早生貴子樂——棗圓仁子羹
16、年年有盈余——清蒸海青斑
17、珠光耀華裳——大紅乳豬全體
18、年年有余——豉油膽蒸老虎斑
19、百年好合——蓮子百合紅豆沙
20、喜鵲聚新巢——雀巢腰果帶子丁
21、喜慶滿堂紅——黃金卷拼香酥肉
22、玉樹掛金錢——翡翠海參扒花菇
結語：
以上就是我們在制定一場宴席菜譜的時候 ， 需要了解的一些基礎常識啦，菜譜得吉祥如意，才算是氛圍感滿滿哦 。
