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小豆餡豆包怎么做竅門

美食

1、用料：紅豆250克、面粉300克、酵母10克、白糖35克 。
2、把提前泡一宿的紅小豆 ， 用水沖洗2遍去澀味 。盆里加水到和豆一樣高 ， 放入高壓鍋，鍋里放好水，隔水蒸 ， 大火至水開，換小火20分鐘 。2.取出小豆，用勺子把豆壓成豆餡 ， 放白糖 ， 備用 。
3、和面，酵母加糖加溫水，倒進(jìn)盆里，然后加面，可以避免面放多 ， 趕著放趕著用筷子攪，攪成片狀 。下手揉面到不沾手，蓋上蓋兒，放陽光下靜等50分鐘 。
4、面發(fā)好后 ， 揉面排出空氣 。面板撒面 ， 把面團(tuán)切開 ， 揉成條，切成劑子 。把面劑子揉圓壓扁包成豆包胚 。
【小豆餡豆包怎么做竅門】5、蒸鍋添水放籠屜 ， 屜布打濕，放入豆包胚，蓋上鍋蓋，開始二次醒發(fā)，17分鐘后，點(diǎn)火，水開了蒸20分鐘 ， 紅小豆餡豆包就做好了 。

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