制作太妃糖時出油，原因可能是熬制的時間太長造成的，甚至還會出現油渣樣的東西 ， 凝固之后變成黃油 。太妃糖其實是一種西式糖果，食用的時候有著較強的韌性 ， 一般來說，味道香甜 ， 內有軟溏心 。制作太妃糖的原料有煉乳、可可液、奶油和榛子等材料，有著多種口味，比如說牛奶巧克力、純味、杏仁、榛子草莓、櫻桃、香橙、菠蘿等 。
【太妃糖熬出油是怎么回事】太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一個種類的統稱 ， 用紅糖或糖蜜和奶油做成的硬而難嚼的糖 。制作方法是將糖蜜紅糖煮至非常濃稠，然後用手或機器攪拌這種物質，直到糖塊變得有光澤并能保持固態形狀時為止 ， 即成 。太妃是由“toffees”音譯而來，有時也叫“拖肥”，本義是柔軟、有韌性的意思 。一般是由煉乳、可可液、奶油、葡萄糖漿、香蘭素和榛子經過充分細致地攪拌、烘烤而成 。味道香甜 ， 內有軟糖心 。
