新鮮蒜苔怎么腌制新鮮蒜苔怎么腌制好吃_生活知道

1、材料：蒜苔、冷清水1小碗、山西老陳醋1勺、食鹽1/2茶匙、白糖3茶匙。
【新鮮蒜苔怎么腌制新鮮蒜苔怎么腌制好吃】2、蒜苔用淡鹽水浸泡10分鐘。
3、用清水沖洗干凈，控干水分的蒜苔用刀切成寸斷。
4、鍋內(nèi)放入清水，大火燒開。

5、加入少量食鹽。
6、大火煮至鍋里的食鹽融化，形成食鹽水。
7、煮好的食鹽水倒在一個(gè)干凈的容器里，放在一邊晾至水溫約40～50度左右，將切好的蒜苔放在食鹽水中，放在一邊浸泡4個(gè)小時(shí) 。
8、用漏勺把泡好的蒜苔控水撈出。
9、撈出的蒜苔平攤在干爽的案板上，放在通風(fēng)處把蒜苔表面的水分吹干即可。