咖啡在烘焙過程中會產(chǎn)生一種叫奎寧酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)是咖啡酸味的主要來源 。通?？Х鹊暮姹撼潭仍降?，酸味越明顯 ， 而很多烘焙較深的咖啡，則不會有這個問題 ?？Х确艣龊髸兯?，是因咖啡豆子本身是一種水果，因此富含單寧酸，當咖啡溫度下降之后，單寧酸釋放出來，且在溫度較低的時，味覺對酸味更加的明顯 。會明顯感覺到放涼后咖啡明顯變酸 。【咖啡酸味很重 咖啡酸味重是什么原因】
咖啡在烘焙過程中會產(chǎn)生一種叫奎寧酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)是咖啡酸味的主要來源 。通?？Х鹊暮姹撼潭仍降?，酸味越明顯 ， 而很多烘焙較深的咖啡，則不會有這個問題 ?？Х确艣龊髸兯?，是因咖啡豆子本身是一種水果，因此富含單寧酸，當咖啡溫度下降之后，單寧酸釋放出來，且在溫度較低的時，味覺對酸味更加的明顯 。會明顯感覺到放涼后咖啡明顯變酸 。【咖啡酸味很重 咖啡酸味重是什么原因】
