1、主料：五花帶皮豬肉500克，粉條100克，大白菜葉250克，香菜10克 。輔料：食油 ， 醬油，紹酒，白糖，精鹽，味精，花椒，大料，桂皮，蔥段 ， 姜塊 。
2、將豬肉用火燎去皮上的毛，放溫水中刮洗干凈 ， 切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺，控凈油分 。
【大白菜粉條做法 大白菜粉條做法視頻】3、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用 。
4、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調(diào)料袋，添湯，旺火燒沸 ， 撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛 ， 加入白菜段，下精鹽、味精調(diào)整好口味 ， 揀出蔥段、姜塊和調(diào)料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌 。
