蒙山黃芽是中國(guó)四川的地方名茶也是市場(chǎng)上的熱銷(xiāo)茶葉品種，蒙山是這種茶葉的注冊(cè)商標(biāo)，它是四川茶農(nóng)以鮮嫩茶芽制成的精品茶葉，以蒙山地區(qū)出產(chǎn)的茶葉質(zhì)量為最好 。那么蒙山黃芽屬于什么茶呢？它又是制樣加工制成的呢？想對(duì)蒙山黃芽多一些了解，可以看看下面對(duì)它做的詳細(xì)介紹 。
蒙山黃芽屬于什么茶蒙山黃芽是一種口感鮮嫩的茶葉，它是黃茶的一種，這種茶葉茶芽鮮嫩色澤淡黃 ， 沖泡以后湯色清澈透亮茶香濃郁 。蒙山黃芽是黃茶中的精品，它沖泡后的茶湯滋味甘醇清爽，而且葉底全部為嫩黃色，茶芽均勻而完整 。
蒙山黃芽的制作過(guò)程1、蒙山黃芽在制作時(shí)需要采集那些鮮嫩的茶葉 ， 它多采用鮮嫩的茶芽或者一芽一葉的茶葉 ， 收取以后會(huì)先進(jìn)行殺青處理，殺青時(shí)要把它放在鍋中炒制 ， 通過(guò)殺青可以把新鮮茶芽中的活性酶破壞，而且能蒸發(fā)掉茶葉中的水分，殺青以后還要進(jìn)行適度的揉捻，通過(guò)這兩步以后能使蒙山黃芽的茶香初步形成 。
2、蒙山黃芽在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)殺青處理以后還要進(jìn)行悶黃，這是蒙山黃芽加工過(guò)程中最重要的一個(gè)步驟，在悶黃時(shí)要注意空氣濕度和溫度的調(diào)節(jié)，這樣可以有效控制蒙山黃芽茶葉中的含水量，而且能讓它盡快變黃，室內(nèi)溫度直接影響茶葉變黃的速度 。
【蒙山黃芽屬于什么茶種 蒙山黃芽屬于什么茶】3、經(jīng)過(guò)悶黃處理后的蒙山黃芽還要進(jìn)行干燥處理，干燥時(shí)可以把它放在鍋中慢慢炒制，炒好以后放在陰涼的地方降溫，等它完全降溫以后再把它收集起來(lái)進(jìn)行合理包裝就可以 。制好以后的蒙山黃芽必須存放在干燥和通風(fēng)的環(huán)境中，如果不及時(shí)飲用則可把它放在真空的環(huán)境中保存，這樣能防止蒙山黃芽串味也能阻止蒙山黃芽中營(yíng)養(yǎng)成分流失 。
