涼拌羊肚菌的正宗做法竅門圖片涼拌羊肚菌的正宗做法竅門_生活知道

1、準(zhǔn)備用料。新鮮羊肚菌、蒜瓣、仔姜、香菜、小辣椒、四川麩醋、鹽、白糖、芝麻油、生抽。
2、把新鮮羊肚菌清洗干凈，瀝干水分，對(duì)半切開，鍋里放水，煮開然后放入羊肚菌，在沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水分。

3、將蒜瓣、仔姜、小辣椒分別切碎末，香菜切小段，準(zhǔn)備一口小碗放入蒜末、姜末、混合，陸續(xù)加入生抽2勺、四川麩醋2勺、適量芝麻油、適量白糖和鹽，攪拌成調(diào)料汁。
【涼拌羊肚菌的正宗做法竅門圖片涼拌羊肚菌的正宗做法竅門】4、將瀝干水的羊肚菌倒入大碗里，倒入醬汁攪拌均勻，加入小辣椒、香菜，攪拌均勻入味，然后就可以食用了。