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魚肚是什么 魚肚是什么東西做的

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1、魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾 。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等,主要產(chǎn)于我國(guó)沿海及南洋群島等地 。是魚的鰾,經(jīng)剖制曬干而成 。 , 屬四大海味之一,近代被列入“八珍”之一 。魚肚也是入菜的經(jīng)典食料 。

【魚肚是什么 魚肚是什么東西做的】2、產(chǎn)于我國(guó)沿海,以廣東的“廣肚”為最佳 。福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”,但也是佳品 。魚肚的品質(zhì)鑒別比較簡(jiǎn)單 , 除了掌握各種魚肚的特點(diǎn)之外,一般張大體厚 , 色澤明亮者為上品;張小質(zhì)薄,色澤灰暗者為次品;色澤發(fā)黑者已變質(zhì) , 不可食用 。

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