步驟1
準備食材：雞肉400克、杭椒100克、大蔥10克、姜10克、蒜15克、精鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、紹酒2勺、醬油1勺、蠔油1勺、香油1勺、色拉油適量 。
步驟2
將雞肉剁成小方丁 。
步驟3
裝入碗中，再加入精鹽、味精 ， 攪拌均勻，腌制入味 。
步驟4
將杭椒切丁 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
蔥切段 。
步驟7
蒜切片 。
步驟8
鍋中倒油燒熱，再倒入雞肉，煸炒至金黃色，撈出備用 。
【魯味小公雞的做法】步驟9
鍋中留底油燒熱 ， 下蔥段、姜片、蒜片爆香 。
步驟10
再烹入紹酒、醬油，倒入雞丁，加入精鹽 味精、雞精、胡椒粉、蠔油、再加入杭椒丁，翻炒均勻 。
步驟11
最后淋入香油，炒勻后即可出鍋裝盤 。
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