腌蒜不是用清水泡，而是用淡鹽水泡，可去除蒜的辣沖味，使后續(xù)做出的成品更適口，還能去除農(nóng)藥殘留和殺菌消毒 。鍋中加水燒開 ， 加入適量食鹽混合均勻，放涼后倒入洗凈的嫩蒜，泡上18-24小時即可 。
【腌蒜時為什么用清水泡 腌蒜前用清水泡多長時間】
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