不飽和油脂含有脂肪酸，具有還原性，而溴水中含有的溴是一種強氧化劑，當不飽和油脂遇上溴水后會發生氧化還原反應，從而使溴水褪色 。油脂有不飽和與飽和之分，不飽和的油脂能使溴水褪色，但飽和的油脂不能使溴水褪色 。
【油脂為什么能使溴水褪色 油脂能使溴水褪色嗎】
不飽和油脂含有脂肪酸，具有還原性，而溴水中含有的溴是一種強氧化劑，當不飽和油脂遇上溴水后會發生氧化還原反應，從而使溴水褪色 。油脂有不飽和與飽和之分，不飽和的油脂能使溴水褪色，但飽和的油脂不能使溴水褪色 。
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