1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈 。
【小排骨湯制作方法 小排骨湯制作方法竅門】2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段 。
3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用 。
4、鍋上火燒熱 ， 加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯 。
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟 。
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨 ， 裝碗上桌即可 。
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長(zhǎng)，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈 。
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3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用 。
4、鍋上火燒熱 ， 加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯 。
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟 。
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨 ， 裝碗上桌即可 。
