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小排骨湯制作方法 小排骨湯制作方法竅門

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1、將排骨洗凈,剁成四厘米長(zhǎng),三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙后撈出,沖洗干凈 。
【小排骨湯制作方法 小排骨湯制作方法竅門】2、小白菜洗凈,去根部,一切兩段 。
3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍松備用 。

4、鍋上火燒熱 , 加少許底油,用蔥段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯 。
5、旺火燒沸,撇凈浮沫,倒入陶器,轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟 。
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口,再燉至排骨酥爛脫骨 , 裝碗上桌即可 。

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