【酸菜炒粉絲的做法】首先豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻 。粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用，然后鍋?zhàn)訜裏?， 放油，溫油時(shí)放入腌制好的肉絲煸炒至變色 。酸菜入鍋翻炒一分鐘 ， 撒點(diǎn)蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻 ， 把粉絲放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水翻炒均勻，蓋上鍋蓋，煮兩分鐘 。開(kāi)蓋 ， 加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花出鍋 。
酸菜炒粉絲是一道東北的家常菜，主要食材有酸菜、粉絲、豬肉絲 。豬里脊絲放調(diào)味腌制的最后一個(gè)步驟，放一勺色拉油拌勻，這樣肉絲表面裹了一層色拉油，可以避免入鍋后粘連和粘鍋 。普通的材料的混合搭配，既具有居家的簡(jiǎn)約 ， 且容易操作 。
