1、炮羊肉拼音：[bāo yáng ròu] ；
2、釋義： 一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是羊肉、大蔥 。
3、炮（bāo）羊肉是用一歲羔羊，“生縷切，著渾鼓鹽 ， 孽蔥白、姜椒、革拔，令調(diào)適凈洗，羊肚翻之，以切肉脂，肉于 肚中 ， 以白滿為限，縫合作浪中，坑火燒，使亦，卻滅火內(nèi) ， 肚著坑中，還 以滅火覆之于上，更燃火坑 ， 一面米頃便熟 ， 香美異常，非煮灸之例 。”
【炮羊肉怎么讀音 炮羊肉怎么讀】4、炮羊肉以鮮嫩羊肉切片，置鐺上加蔥花、姜蒜末、醬油、醋、豆腐鹵炮之，轉(zhuǎn)瞬即成 。過去北京人吃炮羊肉，要就鐺食用 。還有一種吃法就是炮好了端到桌子上享用，但風(fēng)味不如就鐺食用的好 。炮羊肉味清香易消化，愛吃的人很多，它不用吆喝，用鐵鏟敲鐺 ， 路人一聽聲音，就知道是賣炮羊肉的人 。詩中說名家多在煤市街的八大胡同附近 ， 到晚上燈亮了 ， 才有供應(yīng) 。
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