【燦米和粳米有什么區(qū)別 粳米水稻燦米都有什么區(qū)別】燦米和粳米的口感不同、產(chǎn)地不同、原糧品種不同 。
1、口感不同：秈米蒸煮后出飯率高 ， 粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大 ， 煮后軟韌有勁而不粘，食味細膩可口 。粳米質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，但出飯率低 。
2、產(chǎn)地不同：秈米產(chǎn)自兩湖、兩廣、江西、四川等南方地帶 。粳米在我國各地均有栽培，以北方為多 。
3、原糧品種不同：秈米粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平 ， 茸毛短而稀 ， 一般無芒，稻殼較?。拱捉洗螅倉柿＝仙伲庸な幣姿?，出米率較低 。粳米形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長 ， 稻殼較厚 ， 腹白小或沒有，硬質(zhì)粒多 ， 出米率高 。
