冷萃杯指冷萃咖啡，也叫冷泡咖啡 。并不是冰鎮(zhèn)或用熱水沖泡出來(lái)的咖啡，而是用冷水浸泡研磨過(guò)的咖啡粉，在12小時(shí)以上進(jìn)行萃取 ， 再使用特殊濾紙或者過(guò)濾器將水與咖啡粉分離 。其出品的咖啡，由于冷水比較溫和，只會(huì)萃取出咖啡粉的香味，且咖啡豆中苦澀味的單寧酸等成分溶解很少 。
【冷萃杯是什么意思 什么叫冷萃杯】
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