帶皮牛肉制作步驟：
1、帶皮牛肉刮凈牛毛，下鍋煮至斷生 。
2、牛肉撈出后洗干凈，切成長四厘米，寬二厘米的小塊 。
3、姜洗凈切絲，準備好花椒、八角和桂皮這三種輔料 。
4、青椒洗凈對半切開去種子，切成小塊 。
5、炒鍋下花生油，加入香料和姜絲爆香，后下牛肉炒香，加入鹽 ， 白糖和蠔油調味 。
6、蘿卜去皮切成塊放入高壓鍋，同炒好的帶皮牛肉一起加入高壓鍋，加半碗水，蓋上鍋蓋，等到鍋排氣后五分鐘左右即可關閉高壓鍋 。
7、蒜苗和香芹洗凈切小段 。
8、高壓鍋完全排氣后，把白蘿卜撈起盛在碗里 。
9、炒鍋放香油和紅油，后下香芹蒜苗青椒炒，后再倒入燉好的帶皮牛肉，大火燒開收汁 。
【帶皮牛肉怎么制作】10、把帶皮牛肉裝到蘿卜上即可 。
