1、冷藏保存：將竹筍洗凈后去筍衣，然后在清水鍋中煮8-10分鐘 ， 瀝干水分，冷卻后用保鮮袋裝好 ， 冷藏保存 ， 等待天好晾出，如果一直不好，可以直接冷凍保存 。

2、烤箱烘干：將煮熟后瀝干水分的筍子放入烤箱的烤盤上，將烤箱設置170℃后，時間設為90分鐘后開始烘烤即可 。
【下雨天竹筍曬不干怎么辦 下雨天筍子沒曬干怎么辦】3、煙熏：將煮好的筍子瀝干水分后 ， 在通風環境下晾2-3天，將晾好的筍干用繩子串起來，懸掛在土灶或者火堆上面，讓自然的煙熏干筍子即可 。

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