1、菰米，又稱為雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亞科稻族菰屬的中國菰(Zizania latifolia (Griseb.) Turcz.ex Stapf)的穎果，具有很高的營養價值 ， 不僅含有豐富的蛋白質、必需氨基酸和脂肪酸、維生素以及各種微量元素，同時，氨基酸構成比例合理 。我國菰米還含有大量生物活性物質 ， 如抗性淀粉、膳食纖維、黃酮、皂甙、花色苷、植物甾醇等；
【菰米的意思是什么 菰米的意思是什么字】2、菰米可食用 ， 雖如今菰米已少被人作為糧食食用，但菰米的食用歷史可追溯到三千多年前的周代，并作為供帝王食用的六谷之一 。菰米還含有菰紅素，菰紅素是一種天然的染色劑，可作為食品的著色劑來使用，其色素安全對人體無害 。菰米具有調節異常血脂、血糖等功效，其營養保健功能已得到國內外廣泛的認可和應用；
3、我國菰主要生長在湖泊邊緣的潛水沼澤里，池塘、沼澤、水田邊及湖泊淺水區域 ， 廣泛分布于東北、華北、華中、華南、西南、中南部 。
