1、原料：綠辣椒、白糖、老陳醋、醬油、鹽、高湯精，將綠辣椒去蒂洗凈，備用 。
2、鍋中放油（比平時炒菜的用油量稍少一些即可） ， 燒至七八成熱，將辣椒下鍋煎炒2~3分鐘 ， 盛出備用 。【糖醋辣椒怎么腌制好吃 糖醋腌辣椒的制作方法】
3、鍋中的剩油用小火繼續加熱 ， 加入適量白糖、老陳醋、高湯精、少許醬油、鹽，攪拌燒沸后，加入辣椒再攪拌均勻后盛出，涼透后即可食用 。
4、提示：食用前最好保證辣椒與湯汁中浸泡1~2個小時 ， 期間最好翻倒一下，使辣椒均勻浸泡 。將辣椒在糖醋調料中翻炒均勻 。
5、這道糖醋辣椒涼透后，放入冰箱10~15分鐘食用口味更佳 。
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