黑茶和紅茶都屬于發(fā)酵茶，也是中國十大名茶中的重要存在，是平時人們最喜歡沖泡飲用的健康茶，但它們之間有什么區(qū)別呢？這一點人們了解卻不多，很多人根本不知道黑茶和紅茶之間有哪些不同之處，今天小編就帶大家去具體了解這方面的知識 。
1、發(fā)酵方式
黑茶和紅茶雖然都屬于發(fā)酵茶 ， 但兩者的發(fā)酵方式并不相同，黑茶是經(jīng)過殺青揉捻，以及渥堆以后得到的發(fā)酵茶 ， 它是利用用外來微生物發(fā)酵的一種茶葉 。它屬于內(nèi)源性酶，促發(fā)酵的茶葉 ， 它是通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶來完成發(fā)酵的 。
【黑茶和紅茶的區(qū)別包括 黑茶和紅茶的區(qū)別】
2、色澤
黑茶和紅茶的色澤有明顯區(qū)別，紅茶的發(fā)酵時間比較短，它發(fā)酵以后顏色深紅 ， 沖泡以后茶湯也偏紅，它的名字也因此得來 。黑茶的發(fā)酵時間比較長 ， 它在發(fā)酵過程中茶葉的顏色 ， 會由綠色變成黑褐色，它沖泡以后，茶湯色澤也比較深 ， 接近黑色 。
3、制作原料
黑茶和紅茶在制作原料上也有明顯區(qū)別 ， 黑茶的原料多是比較粗老的黑毛茶，而紅茶的原料則是茶樹的芽葉，所以治好以后的紅茶口感比黑茶要鮮嫩很多，但它的耐泡性卻遠遠低于黑茶 。
4、產(chǎn)地
黑茶和紅茶的產(chǎn)地也有一定區(qū)別 ， 黑茶主要出產(chǎn)在湖南益陽桃江以及湖北的鄂東咸寧等地 。而紅茶則出產(chǎn)在中國福建武夷山，后來福建的政和縣古田縣以及沙田縣也有大量紅茶產(chǎn)，現(xiàn)在市場上流行的紅茶有多個不同的品種，像正山小種和祁門紅茶以及外山小種等，就都是紅茶中最有代表性的存在 。
