1、新鮮的蒜頭剝掉外面的那層皮，根處用刀切一下；
2、解決好的蒜頭，一定要留出雙層表皮，用了40頭，大約是6斤上下；
3、把蒜放進(jìn)盆中 ， 用小水泡一下 ， 那樣是除去蒜的甜味，大約泡一天的時(shí)間，我是早晨泡的，夜里撈出來(lái)控干水份，正中間換2次水；
【咸口糖蒜怎么腌制 咸口糖蒜怎么腌制方法】
4、泡好的蒜頭撈出來(lái)，放進(jìn)篦子上，瀝干水份；
5、生抽、醋、花椒大料備好；
6、把生抽、醋、麻椒、八角茴香、白砂糖和水倒進(jìn)鍋中，火災(zāi)燒開(kāi)隨后熄火放涼；（天賦加點(diǎn)水為以便不許蒜的色調(diào)過(guò)重了 ， 假如腌漬的偏少得話可以不放水的）
7、瀝干水份的蒜頭放進(jìn)器皿里；
8、倒進(jìn)熬好的蒜湯，末過(guò)蒜頭，隨后蓋上外蓋，等候10天上下就可以吃完 。
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