1、所需食材：白菜幫、干辣椒、大蒜、食用油、蠔油、生抽醬油、陳醋、花雕酒、老抽、鹽、白糖、雞精、香油 。
2、白菜掰下葉子，切掉葉子留下菜幫，接著再斜刀30°，把白菜幫切成大一點的抹刀片；干辣椒切成小段，大蒜切成片 。
3、把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至五成熱；接著把白菜梆下入鍋中過油5秒；然后快速倒出來控干油備用 。【醋溜白菜怎么做好吃又簡單 醋溜白菜怎么做好吃又簡單視頻】
4、鍋中加入清水燒開，把過好油的白菜梆下入鍋中過水5秒，然后用漏勺撈出來，控干水分備用 。
5、鍋內加入少許的底油，再下入干辣椒和蒜片翻炒均勻；接著下入蠔油炒出香味，并下入少許生抽醬油、陳醋（生抽醬油的兩倍量）、花雕酒、老抽、雞精、鹽、白糖調味；然后往鍋中加入少許水淀粉勾芡 。
6、把白菜幫下入鍋中翻炒均勻；然后再淋入少許香油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
